Receita adaptada de Anabela Sousa
Ingredientes
12 caramelos blandos/ soft cream toffees da Werther's Original por exemplo (Balas de Caramelo)
400 ml de natas
200 ml de leite (foi usado o leite meio-gordo Terra Nostra)
6 folhas de gelatina incolor
Granulados de chocolate negro q.b. (foi usado o Multi-Deco da marca Vahiné)
Modo de Preparo
Junte o leite com as natas e os caramelos, leve ao processador de alimentos e bata até que os últimos pedaços se desfaçam. Leve o preparado ao fogo brando, mexendo com uma vara de arames (Batedor de Omelete) até que obtenha um creme homogéneo e uniforme.
Enquanto isto, dissolva as folhas de gelatina num pouco de água por 5 minutos. Assim que o preparado de caramelos ferver, desligue o fogo e adicione as folhas de gelatina escorridas, envolvendo muito bem.
Distribua o preparado por tacinhas/formas, deixe esfriar um pouco e leve à geladeira por 3 horas.
Desenforme com cuidado e decore com granulados de chocolate.
Sugestão de Harmonização
Collector Reserva
Tipo: Vinho do Porto tinto
Descrição: Tinto doce
Região: Porto (Douro)
Composição: Mistura de castas proveniente de vinhas velhas tradicionais portuguesas.
Graduação Alcoólica: 19,5%
Estimativa de Guarda: 50 anos
Conteúdo 75 cl / 750ml
Temperatura Ideal: 16ºC a 18ºC
Harmonização: Carne de Caça, Queijos, Chocolate, Frutas, Doces e Sobremesas.
