Guia de Classificação dos Espumantes

Simbolo de comemoração e alegria em inúmeras festividades, os espumantes são a representação líquida desses acontecimentos, Sejam eles Astis, Proseccos, Cavas ou Champagnes. Mas ao ler os rótulos verificamos o uso dos termos "Dry", "Brut", "Demi-Sec" entre outros.

Mas o que são esses termos?

São a referência de açúcar residual ( resultante da interrupção da fermentação ) na bebida.

Fica fácil entender esses conceitos com a listagem abaixo (Gramas por Litro):

- Extra Brut ou Brut Nature: de 0g a 6g/L

Cava Freixenet Brut Nature

- Brut: Abaixo de 15g/L

 Champagne Cristal Brut 

Champagne Louis Roederer Brut

- Extra Dry: de 12g a 20g/L

Freixenet Cordon Negro Extra Dry

- Dry: de 17g a 36 g/L

Henkell Halbtrocken

- Demi-Sec: de 33g a 50g/L

Champagne Louis Roederer Demi-Sec

Doce: Acima de 50g/L

Asti Riccadonna D.O.C.G.

Asti Mondoro D.O.C.G.

Champagnes

França 

Louis Roederer

Champagne Cristal 
Brut

Tipo: Brut Branco
Região: Champagne
Composição: 55% Pinot Noir e 45% Chardonnay
Graduação Alcoólica: 12%
Safra: 2004
Estimativa de Guarda: 16 anos
Conteúdo: 150 cl / 1,5L ou 75 cl / 750ml

Temperatura Ideal: 9ºC a 11ºC
Harmonização: Carnes Brancas, Frutos do Mar,  Foie Gras, e Frutas Secas.


Champagne Cristal 
Brut Rosé

Tipo: Brut Rosé
Região: Champagne
Composição: 60% Pinot Noir e 40% Chardonnay
Graduação Alcoólica: 12%
Safra: 2006
Estimativa de Guarda: 16 anos
Conteúdo: 75cl / 750ml

Temperatura Ideal: 9ºC a 11ºC
Harmonização: Carnes Brancas, Frutos do Mar, Foie Gras, e Frutas Secas


Champagne Louis Roederer
Brut Rosé Vintage

Tipo: Brut Rosé
Região: Champagne
Composição: 70% Pinot Noir e 30% Chardonnay
Graduação Alcoólica: 12%
Safra: 2007
Estimativa de Guarda: 12 anos
Conteúdo: 75 cl / 750ml

Temperatura Ideal: 9ºC a 11ºC
Harmonização: Carne de Caça, Carnes Brancas, Frutos do Mar, Queijos, Doces e Sobremesas.


Champagne Brut Premier
Brut Blanche

Tipo: Brut Branco
Região: Champagne
Composição: Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier
Graduação Alcoólica: 12%
Estimativa de Guarda: 10 anos
Conteúdo: 75 cl / 750 ml

Temperatura Ideal: 9ºC a 11ºC
Harmonização: Carnes Brancas, Frutos do Mar, Foie Gras, Frutas Secas

Champagne Carte Blanche Demi-Sec

Demi-sec Blanche 

Tipo: Demi-sec Branco
Região: Champagne
Composição: 40% Chardonnay, 40% Pinot Noir, 20% Meunier, 5% de vinhos vinificados em "foudres"
Graduação Alcoólica: 12%
Estimativa de Guarda: 10 anos
Conteúdo: 75 cl / 750ml

Temperatura Ideal: 9ºC a 11ºC
Harmonização: Carnes Brancas, e Frutos do Mar